인도의 장 맛, 처트니
처트니 처트니는 인도에서 유래된 소스로 처트니의 재료나 질감은 지역과 문화에 따라 크게 달라질 수 있는데, 그 이유는 인도에서의 처트니는 절인 음식이나 소스를 대부분 처트니라고 부르기에 많은 바리에이션이 존재합니다. 처트니는 일반적으로 과일, 야채, 허브, 향신료나 견과류의 다양한 재료의 조합으로 만들어지며, 대표적으로는 망고, 사과, 토마토, 양파, 고수, 민트, 생강, 마늘 등의 재료와 여러 종의 고추를 넣습니다. 그래서 처트니는 종류에 따라 달거나, 시거나, 맵거나 고소한 맛을 포함한 다양한 맛을 가지고 있습니다. 예를 들어, 망고 처트니는 달콤하고 톡 쏘는 반면, 민트 처트니는 시원하고 상쾌한 기분이 들게 해줍니다. 많은 종류가 있는 만큼 알갱이가 느껴지지 않을 정도로 부드러운 질감을 가진 처트니..
2023. 10. 3.
