반응형 타히니 레시피1 중동의 참깨 소스, 타히니 타히니 타히니는 참깨를 갈아서 만든 크림 같은 질감을 가진 소스이며 중동, 지중해, 북아프리카 음식에 주로 들어가는 소스입니다. 타히니는 약간 쓴 맛이 나고 견과류 맛이 얼핏 느껴지는 맛입니다. 쓴 맛의 강도는 참깨를 볶을 때 얼마나 오래 볶았는지에 따라 달라질 수 있습니다. 볶지 않은 참깨는 더 밝은 타히니가 나오는 반면, 볶은 참깨는 더 어두운 색과 더 뚜렷한 맛을 생산합니다. 타히니의 색에 따라 어느 정도 맛을 유추할 수 있는데, 밝은 색을 가진 타히니보다 비교적 어두운 색을 가진 타히니가 쓴 맛을 냅니다. 타히니는 땅콩 버터와 비슷한 질감과 느낌을 가졌습니다. 타히니의 농도는 제조법에 따라 천차만별인데, 걸쭉한 타히니는 드레싱이나 딥핑 소스에 주로 사용되며 묽은 타히니는 소스처럼 사용됩니다. 타히.. 2023. 9. 27. 이전 1 다음 반응형
