반응형 젤라토2 같지만 완전히 다른 방향, 젤라토 vs 소르베 젤라토와 소르베는 둘 다 맛있고 공통점 또한 많은 디저트이지만, 여러 차이점이 이 냉동 디저트를 다른 요리로 만들었습니다. 먼저 젤라토와 소르베의 차이점 먼저 알아보도록 하겠습니다. 젤라토와 소르베의 차이점 재료 젤라토는 일반적으로 우유, 설탕, 그리고 계란을 베이스로 만들어집니다. 젤라토는 아이스크림보다 더 느린 속도로 제작되는데, 아이스크림에 비해 젤라토 혼합물에 더 적은 공기를 포함하여 더 밀도가 높고 크림 같은 질감을 만듭니다. 또한 유제품이 들어가 크림과 같은 풍부한 식감을 더해줍니다. 반면, 소르베는 주로 과일퓌레 또는 주스와 설탕으로 만들어진 냉동 디저트입니다. 우유, 크림 또는 달걀을 포함하지 않기 때문에 유당불내증이 있는 사람이나 채식주의자에게 좋은 선택입니다. 소르베는 부드럽고 차가운 .. 2023. 10. 6. 쫀득한 아이스크림, 젤라토의 역사와 레시피 젤라토 젤라토는 돈두르마나 소르베와 비슷하다고 생각할 수 있지만 젤라토만의 독특한 특징을 가지고 있는 인기 있는 이탈리아 냉동 디저트입니다. 더 자세한 설명은 이곳을 참고해주시고, 젤라토는 일반적으로 평범한 아이스크림보다 더 적은 지방 함량을 가진 것이 특징입니다. 아이스크림은 일반적으로 약 10~20%의 지방을 포함하는 반면, 젤라토는 일반적으로 약 4~8%의 지방을 포함하고 있습니다. 이 낮은 지방 함량은 젤라토에 더 부드럽고 가벼운 질감을 줍니다. 이러한 젤라토의 낮은 지방 함량에도 불구하고, 젤라토는 크리미하고 쫀득한 질감을 가지고 있는 것이 큰 특징입니다. 이것은 아이스크림에 비해 재료에 공기의 함량을 줄이는 방식을 사용해 원래의 아이스크림보다 공기 함량이 낮기 때문입니다. 그 결과 젤라토는 더.. 2023. 10. 5. 이전 1 다음 반응형
